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venerdì 10 gennaio 2014

Pappa di patate spinaci e mais (baby+5mesi)

Un'altra variante per lo svezzamento del mio cucciolo è questa pappa, utile per fargli assaggiare sapori diversi e valutare anche quello che gli piace. La ricetta è semplicissima ma,al solito, consiglio la cottura al vapore, sia per il sapore che per la qualità dei nutrienti che vengono meno alterati dalla cottura. L'ideale sarebbe disporre di verdure fresche, ma anche quelle surgelate sono una soluzione d'emergenza. Altra scelta che ho fatto, considerando che il mio piccolo è intollerante al lattosio, è eliminare i formaggi tranne ricotta (che non è propriamente un formaggio) e il parmigiano o il grana.
Ingredienti:

1 patata media
200gr di spinacini freschi 
30gr di parmigiano o grana grattugiato
1 cucchiaio raso di farina di mais/tapioca
1 cucchiaino di olio extravergine novello

Lavate e mondate gli spinacini e lavate e tagliate a pezzi da 2cm (circa) le patate e mettetele nella vaporiera o nel cestellino per il vapore all'interno di una qualsiasi pentola con l'acqua al di sotto di esso (l'importante è che nel bollire l'acqua non tocchi il cestellino). Dopo 10 minuti toccate la patata dovrebbe essere morbida e quindi cotta. Togliete dal fuoco e mettete tutto in un tritatutto o in un bicchiere per frullare con il beccuccio ad immersione. Se la crema è troppo densa aggiungete un po di acqua (quella adatta ai bambini). Al mio piccolo le pappe devono essere belle consistenti.. quindi va bene anche così. Aggiungetevi 1 cucchiaio di farina di mais/tapioca, il parmigiano o il grana e girare bene con una forchetta per evitare che si formino i grumi. Se volete potete frullare tutto, ma perde completamente di consistenza. Infine, aggiungete l'olio e servite al vostro cucciolo/a. Mi raccomando assaggiate prima voi!! Per equilibrare eventualmente la temperatura e il gusto! Mi raccomando niente sale!!! Per altre proposte baby seguimi!

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