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domenica 19 gennaio 2014

Crema irlandese fatta in casa


La crema irlandese è un liquore dolce e vellutato che di solito compravo a Natale per regalarlo insieme ai dolci a Natale. Poi ho trovato una ricetta del liquore al cioccolato in un vecchio libro di cucina che ho a casa e ho pensato di poterla adattare al mio scopo. Riprodurre in casa questo fantastico liquore. 


Ingredienti

250 ml panna liquida
2 lattine di latte condensato (397g)
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia o 1 busta di vanillina
1 cucchiaino di essenza di caffè
50 gr di cioccolato fondente
350 ml whisky irlandese


Mettere il cioccolato fondente in una boulle di vetro e scioglierlo al microonde con colpetti da 30 secondi (ne dovrebbero bastare 3 e poi mescolare). Versare il cioccolato e tutti gli ingredienti tranne il whisky in una pentola e portare a leggerissimo bollore. Spegnere e aggiungere il whisky e mescolare per qualche secondo. Travasare tutto nelle bottiglie e aspettare che si raffreddino. Servire molto freddo o aggiungere del ghiaccio. Conservare in frigorifero. Sterilizzare i contenitori passandoci dentro dell'alcool da liquore.  Il liquore potrebbe solidificare perché la cioccolata e il latte condensato "tirano" quando la temperatura si abbassa. Per servire il liquore, una volta solidificato, basta metterlo sotto l'acqua calda per qualche secondo.






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